Bánh Cuốn Bình Định

Có những câu hỏi, được đặt ra với mình rằng, tại sao không làm nhanh, không mở thêm nhiều chi nhánh… chung một vấn đề là làm nhanh, hiện thương hiệu đang HOT và lợi nhuận.

Thì mục đích cuối cùng của mô hình mình đi, là có chuỗi cung ứng, sẽ có IPO để mình làm công việc này.  Nhưng hơn hết, mình biết được mình đang ở đâu và mình cần những gì để hoàn thành công việc ấy, mình cần thời gian để nâng cấp bản thân, đầu óc mình để chuẩn bị cho sự kiện này.

Tuy mình làm đã lâu, nhưng vẫn còn phải hoàn thiện các quy trình, và áp dụng các khâu vào kỹ thuật máy móc, để mong đáp ứng được bài toán ổn định chất lượng sản phẩm và hành trình dài.

Sẽ có nhiều cách đi, một là đi thật nhanh, như cách mà chú Lý Quý Trung đã viết trong cuốn tự truyện của mình, cách này với hiện tại, là khả năng mình chưa có thể thực hiện, bởi cách xuất phát và thiên hướng của mình khác với Chú. Nhưng mục đích cuối cùng là sẽ phát triển chuỗi cung ứng như cách mà chú đã làm.

Mình thì đi chậm hơn, lúc đầu mình đi bằng hình thức online để xây dựng thương hiệu, để có kinh nghiệm và bắt đầu làm ra tiền từ công việc ấy. Khi bắt đầu có tiền và thương hiệu, mình tiến hành mở cửa hàng. Bây giờ mình lại tiếp thu kinh nghiệm cửa hàng và quản lý cửa hàng, đóng gói quy trình mở cửa hàng. Tiếp theo cửa hàng đó sẽ sinh lời, rồi sẽ nhân ra cửa hàng thứ 2. Phải làm sao cửa hàng thứ 2 lại sinh lời như cửa hàng 1, rồi nhân lên cửa hàng 3. Đến lúc này 3 cửa hàng đều hoạt động và sinh lời như nhau, đảm bảo các công việc.

Khi đến mức này, sẽ mất khoảng thêm 2-3 năm. Lúc bây giờ sẽ bắt đầu nhượng quyền đại lý. Đại lý 1 cũng sẽ làm như các quy trình của mình, sẽ lợi nhuận cùng đại lý, tuy nhiên khi sang quy trình đại lý, sẽ mất nhiều thời gian hơn, bởi bây giờ là đại lý, chứ không phải của chính mình. Tới đại lý số 2, sẽ phải dừng lại, và gói lại cách thức hoạt động của 5 chi nhánh.

Có một quy luật trong kinh doanh đó là quy luật 7 năm.

Sau đó, sẽ là bước kêu gọi IPO để phát triển chuỗi cung ứng, đến lúc bấy giờ cần phải có tiền và kinh nghiệm, kiến thức của cả chất xám nhân tài để cùng xây dựng mà mở rộng.

Đó là định hướng tiếp theo của toàn anh em công ty.

Một người thầy đã từng nói , trong kinh doanh, tang ĐỀU quan trọng hơn ĐỘT BIẾN. Sông không dữ dội, nhưng nước chảy quanh năm, Suối ồ ạt chảy mùa mưa lũ, lại chóng khô cằn khi mùa hè đến. 

Ráng học, lớn đừng làm nông nha con.

Câu nói thường xuyên của ba mẹ tôi, bởi đã thám hiểu sự cực khổ của việc đồng án, làm lặm lụi sáng tối, làm không chút nghỉ ngơi, nhưng cuối cùng cuộc sống cũng rất khó khăn.

Còn nhỏ, chúng tôi đã tham gia cùng công việc gia đình, chị 2, lên 8 tuổi, đã phải đi chăn bò, bữa học bữa chăn bò, lúc giữ em. 
Cơm thì cũng không có ăn, toàn mì hấp, mì nấu. .. cả tuổi thơ, trực chiến cùng khoai lang, khoai mì.

Khởi nghiệp, có nhiều yếu tố chúng ta cần quan tâm, sản phẩm, bán hàng, nhân sự… Nhưng cái quan trọng nhất vẫn là phải tập trung vào sales và marketing.

Hãy tạp trung vào hai yếu tố này, bởi nó yếu tố sống còn quyết định đến doanh nghiệp, sales và marketing đối với doanh nghiệp chẳng khác nào máu và hơi thở đối với cơ thể chúng ta.

Một số doanh nghiệp nhỏ, chúng ta cần phải có nhiều kênh để kéo khách hàng về, phải nhiều kênh nhé, 3,4 hoặc 5 kênh thì càng tốt, từ đó chúng ta sẽ phân tích trên kết quả kênh nào mang lại kết quả tốt nhất, hãy tập trung nhiều vào nó, tập trung nhiều, không có nghĩa là bỏ các kênh khác. Nhất định phải duy trì nhiều kênh, và tập trung nhiều cho kênh nào mang lại hiệu quả.

Mình có một ví dụ nhé, mình có ông anh làm bên lĩnh vực quảng cáo, anh phát triển dần nhờ kênh quen biết và giới thiệu, chủ yếu là kênh này mà không có các kênh khác, lúc người quen ông anh này làm  bên phát triển thị trường công ty xe hơi, nên đơn hàng quản cáo, thi công liên tục… làm ra doanh thu rất tốt. Đến lúc, anh này chuyển công tác, thì người mới lên, họ lại không gọi hợp đồng bên này, thế là mất mối, mất cả nguồn thu, các thiết bị sắm sửa trước giờ làm, bỗng chốc dư. Lúc mua thì nhiều tiền, tạo ra tiền là tài sản, nhưng lúc không có khách hàng, nó chẳng khác nào đống sắt vụng.

Doanh nghiệp bền vững phải là có nguồn thu đều đặn, liên tục. Đều đặn và liên tục rất quan trọng.  Để đạt được điều này, chúng ta sẽ có nhiều kênh, nhiều nguồn vào, duy trì chăm sóc khách hàng cũ, đồng thời phải có khách hàng mới, trừ trường hợp các doanh nghiệp ký độc quyền sản xuất gì đó nhé. Bởi đang nói đến công ty khởi nghiệp mà.hi

Các kênh khách hàng có thể là online và offline.

Kênh online chúng ta thu hút khách hàng mới từ website, các mạng xã hội facebook, zalo, viber… Ngoài ra còn có các trang vàng, youtube, google plus….

Kênh offline, thì có thể có cửa hàng, phát tờ rơi, xúc tiến thương mại, tiếp thị truyền thống…. Các mối quan hệ..

Nhất định phải xây dựng đa kênh như vậy.

Tạo ra nhiều kênh, dẫn khách hàng biết đến và sử dụng sản phẩm, dịch vụ của chúng ta liên tục.

Nhiều nguồn nước đổ về thì mau đầy, nhiều con suối đổ về  thì tạo thành dòng sông.

Khi có được khách hàng liên tục, bước tiếp theo là làm sao để chăm sóc khách cũ thật tốt, bởi khách cũ sử dụng lại dịch vụ của chúng ta, sẽ tạo ra lợi nhuận. Đó chính là khách hàng thật sự, từng bước đưa họ trở thành fan của chúng ta. Nhiều lúc khách hàng mới sử dụng dịch vụ của chúng ta, chưa chắc họ mang lại lợi nhuận, bởi chi phí để họ biết đến chúng ta cũng không nhỏ. Chỉ có khách hàng cũ, sử dụng đi , sử dụng lại, là fan thì đó mới chính là tài sản, là lợi nhuận.

Vậy làm sao, để có nhiều khách hàng cũ và fan, thì cái này phụ thuộc nhiều vào cách chăm sóc, hay lớn hơn đó chính là văn hóa doanh nghiệp. Chính văn hóa là cái quyết định lượng khách hàng trung thành.

Một doanh nghiệp, nếu dòng tiền là vua, thì văn hóa chính là hoàng hậu.

Nguyễn Đình Chính

Khởi nghiệp, các bạn cứ đơn giản thế này nhé. Tìm một cái gì đó, nhắm ổn ổn hãy bán, đừng nhắm quá kỹ nha, nhắm sai, mình sẽ nhắm lại. Cái quan trọng nhất là mình Dấng Thân, mình làm, mình trải nghiệm.

Lúc khởi nghiệp, có ai đó để tham khảo chọn các sản phẩm nào theo các yếu tố " số lượng nhiều, vòng lặp lớn, giá trị lớn...." nói chung là biết thì tốt, còn không biết cũng không sao. Làm tới đi, rồi có ngày mình cũng biết à.hi

Đừng nghĩ phức tạp quá, nó khiến mình hoang mang và sợ hãi đủ thứ, quan trọng là mình cứ làm đi, làm rồi sẽ biết mà.

Lần đầu tiên, mình quyết định làm bánh cuốn Tây Sơn, mình sợ lắm, sợ thất bại, sợ dị, sợ áp lực, sợ bán không được, sợ không có tiền… Lúc chưa làm thì nghĩ như vậy á.

Rồi cũng gạt qua, trấn an, là mình chưa làm mà.

Đến lúc bắt đầu làm, thì đầu óc tập trung làm sao để vượt qua, làm sao để tiến lên, nó không còn sự sợ như lúc đầu nữa.

Làm không được, thất bại. Cái nhận ra, à thất bại là cảm giác vậy, lo lắng là cảm giác vậy. Chí ít, bây giờ không phải nghĩ và sợ bắt đầu nữa, mà sự thật là mình đang ở trong thất bại.

Khi thất bại rồi, mình đang ngồi dưới bùn rồi, chẳng lẽ giờ ngồi đây na, phải đứng dậy đi ra khỏi đây, chứ ngồi đây làm gì, chẳng ích gì cả.

Qua một lần như thế, nếu nhắm sai, thì  lần sau mình chắc là bạn sẽ có quyết định tuyệt vời, bởi bạn đã nghiệm ra được mình nên làm gì từ lần trước.

Khi nhắm được Sản Phẩm rồi, bạn tìm cách bán nó, gọi văn vẻ là sales, muốn bán được nó thì tìm cách cho nhiều người biết bạn đang bán cái đó, gọi là marketing đó mà. Nếu làm cho thật nhiều người biết đến bạn đang bán cái gì, thật nhiều thật tốt nhé.

Bằng cách nào ư, thì mình dùng các mạng xã hội, facebook, zalo, viber,,,,,, lên livestream, chia sẻ hữu ích về sản phẩm bạn biết. Dùng tất cả các mạng khác, kênh khác như youtube, g+, gmail……

Đến hình thức các mối quan hệ như bạn bè, người thân, đi tiếp thị hàng xóm….. hấu hết các cách trên là miễn phí nha.

Miễn phí như vậy, được cả khối khách hàng rồi đấy.

Cứ giới thiệu rồi bán, coi thử họ từ chối sao, họ nói sao, sao họ lại mua.. rồi mình cố gắng rút ra kinh nghiệm, cách để bán hàng được tốt hơn.

Khi bắt đầu bán được hàng rồi, mình có tiền, mình trích ra ít để tiếp tục làm marketing, tiếp tục bán thêm được nhiều nữa.

Cứ thế, mình cứ làm một thời gian, cố gắng sâu chuỗi lại cách cách mình đã làm được, để thành công thức, rồi chỉ lại một bạn nhân viên nào đó làm.

Đến giai đoạn này, lại chuyển sang một bước khác là có nhân viên, hướng dẫn nhân viên.

Bạn yên tâm đi nhé, mình mới ra làm, còn non nớt, nên nhân viên phải qua không dưới 10 lần, lúc đó mình mới khôn ra được. Đừng sợ làm sai, đừng mong hoàn hảo, không có đâu nhen. Nhiều lúc thấy muốn tự làm cho khỏe, nhưng không được nhen, phải có nhân viên. Cứ như vậy, rồi sẽ được.

Rồi, tới lúc này là đã trải qua các bước, marketing, bán hàng, nhân sự…. Nhiệm vụ tiếp theo là tiến lên, rồi cân bằng, rồi lại tiến lên, rồi lại cân bằng… Sự cân bằng là sự đứng vững vàng mỗi khi bước lên 1 bước nào đó.

Bạn cứ làm đi, chỉ cần bạn làm, thì bạn sẽ nhận ra tiếp theo mình nên làm gì, mình xây dựng thương hiệu ra sao, cứ thế tường bước mình sẽ lớn lên nhé.

Làm từng bước như vậy, luôn xác định mình đang ở đâu, phía trước mình cần làm gì, dù có bất cứ trở ngại gì,thất bại đi chăng nữa thì mình vẫn thất bại thanh lịch, đừng để té đau quá, rồi không đứng dậy được nữa.

Cũng như lúc mình tập bơi ý mà, lo sợ khi ngồi trên bờ, rồi xuống nước, rồi bơi, chứ xuống nước rồi không bơi cũng vẫy vẫy để làm sao được nổi lên, để thở, để bò lên bờ. Bí mật mở đây, là để gọi là thanh lịch thì lúc xuống, chọn nơi nước tới cổ để học thôi, đừng ham quá, ra nơi sâu thăm thẳm mà tập bơi. Không thanh lịch nổi đâu, mà đi luôn đấy.

Đảo ngọc, đó là tên gọi của đảo Phú Quốc mà người ta vẫn hay gọi.

Vừa bước tới nơi đây, cái đầu tiên cảm nhận đó là không khí nơi đây, mát lạnh, trong lành.

Vị trí địa lý của đảo, cộng với trời phú cho tài nguyên thiên nhiên mang lại, Việt Nam ta cảm thấy mình thật may mắn khi được sở hữu hòn đảo này.

Chỉ tiếc rằng, chúng ta chưa đáng với  tiềm năng và đảo ngọc này mang lại.

Không xét về các yếu tố khác, chỉ riêng về du lịch, nhìn góc cạnh của mình, thì ở các nước phát triển khác, ở đó họ có đầy đủ nhà máy, nhà cao tầng, các công trình kiến trúc nhân tạo, nếu khách đi tiềm các kỷ xảo nhân tạo hay các công trình vĩ  mô, họ sẽ không tới Phú Quốc cũng như Việt Nam mình.

Cái họ muốn là về với Thiên Nhiên, về và khám phá cọi nguồn thiên nhiên, cái chúng ta cần là hãy bảo tồn sự thiên nhiên đó, và sự tiện ích cho khách du lịch.

Hãy đẩy mạnh hình ảnh, quảng bá, và nâng cao sự tiện ích từ đường xá, đến vui chơi, giải trí, để họ có điều kiện tiêu tiền và giữ gìn sự tự nhiên của nó, đó mới chính là Đảo Ngọc.

Bà con nông dân ở đây, hãy hướng dẫn cho họ làm du lịch, hướng dẫn cho họ làm sao để phục vụ khách và khách tự kéo về khi ta làm tốt hình ảnh của mình. Hãy hướng dẫn cho bà con nâng cao năng suất Nông Nghiệp Thủy Sản, làm sao để họ đánh bắt và tạo ra các thủy sản có giá trị cao.

Nói riết , trầm tư quá, hi hãy đến đảo ngọc để thưởng thức bầu không khí trong lành, thưởng thức các món đặc sản nào là Ngọc Trai, Nước mắm, tiêu,,, ở đây còn có loài chó rất đặc biệt. Loài chó này rất trung thành, phải huấn luyện từ nhỏ, lưng có xoáy, lông ngắn sát mình và đặc biệt là bàn chân có màng để giúp chó bơi tốt, chính hoàn cảnh và môi trường nơi đây đã hình thành nên những tính chất đặc biệt của loài chó này.

Nước chấm thì được làm theo phương pháp truyền thống, ủ cá tươi được đánh bắt trực tiếp từ biển, nước chấm có màu đạm nâu đó là do máu của các loài cá tươi, đánh bắt. Xác cá sau khi ủ được đem đi bón phân cho các gốc tiêu, chính vì vậy tiêu Phú Quốc thường To hơn, thơm hơn, cay hơn là vậy.

Phú Quốc có các bãi biển cát trắng, mịn kéo dài , nước xanh trong veo, biển hiền hòa, trời sinh ra đã tạo cho con người quá nhiều ưu đãi nơi đây.

Phú Quốc chẳng khác nào công tử, con nhà giàu sang, sinh ra đã ở trên đống vàng, việc còn lại là công tử đó duy trì và phát triển cơ nghiệp tổ tiên hay mãi bán vàng, bán đất từ đường ông bà để lại mà ăn. Đó chính là duyên.