Mỗi thứ đều chỉnh chu, bạn sẽ tạo nên một loại nước chấm tuyệt vời cho bánh cuốn Bình Định.
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM BÁNH CUỐN BÌNH ĐỊNH
Nhắc đến món ăn trứ danh, bánh cuốn ở vùng đất Bình Định, ai cũng phải trầm trồ vì độ siêu to khổng lồ của nó, nếu như nhiều người không biết ăn, thì thật khó để cắn và ăn thế nào cho ngon.
Đặc biệt nữa đó là, nước chấm siêu ngon của Bánh cuốn, là linh hồn của bánh cuốn, bởi khi bạn dùng loại nước chấm khác chấm với nó, tự dưng thấy lãng xẹt, ăn không ngon, không đặc biệt gì cả.
Đó là sự đặc biệt của nước chấm gắn liền với loại nước chấm này. Vậy nước chấm đó gồm những gì, cách làm ra sao mà nó lại vi diệu đến vậy.
Vị khi ăn nước chấm này, có ngọt, có chua, có mặn, có béo béo, có cay cay , đặc biệt rất thơm nha. Nếu như làm nước chấm này mà không thơm thì không đúng điệu. Cách như mình đi uống cafe ấy, có loại rất thơm, có loại thấy chẳng thơm gì.
Thành phần nước chấm này, có các thành phần như đường, bột ngọt, ớt tỏi, chanh, đặc biệt là có đậu phộng xoay thật nhuyễn nhé,,, những nguyen liệu đơn giản vậy thôi, nhưng cực kỳ thơm ngon, quan trọng nằm ở cách làm, pha cái nào với cái nào trước, và pha tỉ lệ ra sao. Đặc biệt nhất là cách bạn chọn các nguyên liệu .
Ớt, phải chọn loại tươi, cay, thơm.
Tỏi thì chọn loại tỏi thơm, không hăng nha, nếu không biết, chọn các loại tỏi to đùng ngoài thị trường, ăn rất là hăng nhé. Như vậy nước chấm sẽ không thơm ngon.
Chanh, chọn loại chanh thơm, chanh tươi, chanh tự nhiên để nhận được sự thơm và tươi của nó nhé.
Khi chọn được những nguyên liệu tốt, thì ta bắt đầu tiến hành xoay ớt tỏi, các nguyên liệu đó, nêm cho đến khi đạt vị. Rồi chanh sẽ cho vào sau cùng nhé, để tăng thêm tính chua chua và thơm.
Có rất nhiều nơi, làm nhưng không hiểu, lại đi cho giấm thay chanh, giấm nó chua, nhưng giấm nó không thơm, không tự nhiên.
Lúc dã , bạn dã ớt tỏi chung, và dã nát để được ngon.
Nước chấm, thì bạn chọn loại nguyên chất nhé, nó mặn, nhưng nó lại ngon, còn các loại khác thì nó dễ vị hơn, nhưng lại không đậm đà.
Mỗi thứ đều chỉnh chu, bạn sẽ tạo nên một loại nước chấm tuyệt vời cho bánh cuốn Bình Định.
Chỉnh chu tạo nên hương vị, nên bạn hãy tròn tâm, chăm chút khi làm, bạn sẽ pha được nước chấm tuyệt vời này.
Bạn có thể đến các cửa hàng của Bánh cuốn Tây Sơn tại thành phố hồ chí minh, hoặc đến huyện Tây Sơn, tìm đến các nơi truyền thống bán bánh cuốn Bình Định để thưởng thức được ngon nhất món ăn này nhé.
